Rezept der Woche

Jeder wahre Feinschmecker, der schon einmal Cookies von Subway probiert hat, wird mehr wollen. Mit diesem Rezept schmecken die Kekse wirklich wie ein Duplikat und man kann ganz gemütlich zuhause bleiben. Natürlich kann man auch den Grundteig mit anderen Topigs verwenden. Also viel spaß beim Nachbacken und Herumtüfteln! 😁

Zutaten:

• 140g Zucker (am besten braun)
• 100g weiche Butter
• 1 Ei
• 200g Mehl
• 1/2TL Natron
• 1/2TL Salz
• 80g Macadamianüsse (gesalzene am besten mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchentuch abreiben)
• 130g weiße Schokolade
  

Anleitung

1. Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen
2. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und das Ei vermengen
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz verrühren. Zur Buttermischung zugeben und anschließend kurz (!) zu einem glatten Teig verrühren
4. Nüsse und Schokolade grob hacken und kurz in den Teig rühren
5. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Esslöffel portionsweise mit ca. 5cm Abstand auf die Bleche verteilen (hier kann man auch noch Schokoladenstückchen oben drauf streuen)
6. Backofen auf 160° zurückdrehen und ca. 15 minuten backen bis die Ränder braun sind
7. Die Cookies auskühlen lassen, damit sie nicht zerfallen (auch wenn die Verlockung groß ist)